aardwetenschapper en journalist

Medium

Hoe de Zeeuwen mosselen en oesters kweken

Verbazingwekkend veel van mijn vrienden denken, dat de Zeeuwen een keer per jaar uitvaren, even wat mosselen en oesters opvissen uit de Oosterschelde, in een bakkie doen voor de verkoop, en hopla, kassa. De realiteit is anders. Mossels en oesters kweken, zeker op de schaal waarop Zeeland dat doet, is een kunst en een ambacht. Er komt honderden jaren kennis van water en zeebodem, en een heel machinepark bij kijken. Oesterschipper Aard Cornelisse vertelde me precies hoe alles in zijn werk gaat.